Cottura:15 m 
Difficoltà: Bassa 
Dosi:4 persone 
Costo:
Ingredienti :
- 650 gr. di spaghetti
- 200 gr. di guanciale
- 100 gr. di pecorino
- 4 uovo
- pepe
Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Prendete il guanciale, toglietelo a listarelle. Mettete il guanciale tagliato in un tegame antiaderente capiente, senza olio e fatelo cuocere lentamente fino a quando il grasso non sarà diventato trasparente.Una volta che la pasta sarà al dente travisatela nel tegame dove avete cotto il guanciale , aggiungete un bicchiere dell’acqua di cottura, il pecorino,il pepe e mescolare tutto a fuoco medio. A questo punto togliere dal fuoco il tegame e aggiungete le uova e mescolare velocemente basterà il calore del tegame a far rapprendere l'uovo con gli altri ingredienti. Impiattate un altra spolverata di pecorino e pepe. Servite ancora caldo.