Cottura: / 
Difficoltà : Bassa
Dosi : 12 persone 
Costo:
Ingredienti:
- 200 gr di biscotti secchi
- 100 gr di burro
Per la farcia :
- 250 gr di mascarpone
- 250 ml di panna da montare
- 125 gr di formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia
- 3 fogli di colla di pesce
- 2 cucchiai di latte
- nutella q.b
- Q.b di noccioline tritate
- Q.b di mandorle tritate
Procedimento per la base:
Per preparare la cheesecake alla nutella senza cottura fate sciogliere in un pentolino il burro. Tritate finemente i biscotti e uniteli al burro precedentemente sciolto. Amalgamate per bene fino ad incorporarli del tutto. Prendete i pirottini per i muffin versate i biscotti sbriciolati e compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Procedimento per il ripieno:
Mettete in acqua ben fredda la colla di pesce per almeno 10 minuti. Montate a neve la panna fino a farla diventare compatta. In una ciotola a parte mescolate il formaggio spalmabile insieme al mascarpone. Aggiungete questo composto alla panna montata e mescolate per bene a mano girando delicatamente dall'alto verso il basso. In un pentolino riscaldate due cucchiai di panna da montare liquida (senza raggiungere il bollore) ed aggiungeteci la colla di pesce ben strizzata. Mescolate e fatela sciogliere completamente per evitare grumi, non appena raffreddata leggermente, aggiungetela al composto che avete precedentemente montato, e mescolate.
A questo punto prendete la base di biscotti dal frigo e versateci sopra il ripieno. Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 6 ore. Trascorso il tempo necessario, estraete la cheesecake dal frigo e ricoprite tutta la superficie con la nutella sciolta nel microonde o a bagnomaria, livellate. per bene con un cucchiaio e rimettete in frigo e fate riposare per altri 30 minuti. Poco prima di servire metteteci sopra una manciata di noccioline o mandorle tritate.
