Cottura: 
Difficoltà: media 
Dosi:4 persone 
Costo:
Ingredienti
- mezza cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio spremuto
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio e mezzo di origano essicato
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 scatole di fagioli neri messicani o rossi ( una metà schiacciata con la forchetta )
- 500gr di carne macinata di manzo
- mezza scatola di polpa di pomodori
- brodo di carne o di dado
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Mettete in una pentola un cucchiaio d'olio, far cuocere la cipolla per 5 minuti e poi aggiungere l'aglio, il peperoncino, il cumino, il coriandolo e soffriggere per 1/2 minuti. Aggiungere la carne macinata e rosolarla sminuzzandola il più possibile con l'aiuto di un mestolo (per sminuzzare la carne potete utilizzare un mixer). Quando la carne è rosolata e asciugata versare la polpa di pomodoro, l'origano, lo zucchero, il sale, il pepe e coprite il tutto con il brodo. Fatelo bollire lentamente per un 1 ora aggiungendo il brodo se diventa troppo densa. A questo punto unite al composto i fagioli sia schiacciati che interi, fate cuocere per altri 5/10 minuti. Il piatto è pronto.
Potete impiattare in vari modi
- semplicemente nel piatto
- all'interno di una tortillas (il sugo deve essere ben denso)
- nel mio caso all'interno di una schiacciatina/pagnottina un pò alta.