Ingredienti:
- 250 gMascarpone
- 2Uova
- 3 cucchiai Zucchero
- Ananas
- Menta
- Granella
Preparazione:
Iniziamo, per prima cosa tagliate l’ananas a fette, recupera la polpa interna eliminando però la parte centrale del torso che è dura e la parte esterna. Tagliate le fette di ananas a piccoli pezzi e conservatelo in una ciotola recuperando il suo succo.
Dividete le uova, versate gli albumi in una ciotola e montarli a neve ben soda. Versate i tuorli in un’altra ciotola assieme allo zucchero, lavorateli con le fruste elettriche per renderli gonfi e spumosi, versate il mascarpone e continuare a lavorare la crema con le fruste elettriche per montare il composto. Unite alla crema i pezzetti dell’ananas e il succo, incorporateli alla crema con una spatola.
Versate gli albumi montati a neve e con una spatola incorporali dall’alto al basso in modo da non farli smontare.
Dividete la crema nei diversi bicchierini e conservate in frigorifero. Quando dovrete servire la Crema all' ananas mettete qualche fogliolina di menta e qualche pezzetto di ananas e per dare quel tocco di croccante le granelle.