Cottura: 1 ora 
Difficoltà: Bassa
Dosi: 4 persone 
Costo:
Ingredienti
- 400gr fettuccine
- 3/4 arance
- 100gr burro
- 200gr panna
- 1/2cipolla
- pepe
- sale
Preparazione :
Per la preparazione della pasta all'uovo la trovate alla sezione la Base.
Prima di tutto tagliate la scorsa di un arancio, fate attenzione a non prendere la parte bianca che è amara e può interferire nella riuscita del piatto, tagliatela a listelli e metteteli da parte, ci serviranno alla fine. Ora spremete le arance e mettete anche il succo da parte, ci servira in un secondo momento. Mettete in una padella ampia il burro e la cipolla finemente tagliata a fuoco basso per non rischiare di bruciare la cipolla, rosolate per un po' ed aggiungete il succo d'arancia, il pepe dopodiché spegnere il fuoco. Nel frattempo mettete l'acqua salata e portatela ad ebollizione, cuocete le fettuccine per due minuti in meno rispetto al tempo di cottura consigliato, si finiranno di cuocere nel momento in cui le uniremo al condimento. Ora prendete la panna ed unitela al composto precedentemente preparato, girate per un po' in modo da amalgamare il tutto. A questo punto unite la pasta e mantecate fino a quando quasi tutto il liquido non si sia rappreso. Impiattate e cospargete con i listelli di scorsa di arancia preparati all'inizio, pepate ulteriormente e servite ancora caldo.