Ingredienti :
- 300 gr Ricotta
- 200 gr Olive nere snocciolate
- 100 gr Parmigiano
- 100 gr Farina
- 2 tuorili d'uovo
- pepe
- noce moscata
- sale
- olio
- basilico in polvere
- 50 gr Burro
Preparazione :
Impastare in una ciotola la ricotta con le olive precedentemente tritate, la farina, i tuorli d'uova, il pepe, il sale e il parmigiano fino a quando l'impasto non diventa omogeneo.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Con l'aiuto di due cucchiai formate gli gnocchi con tutto l'impasto, dopodiché versateli nell'acqua bollente e scolateli man mano che vengono su.
Nel frattempo in una padella sciogliete un po' di burro con un po' di basilico in polvere.
Non appena gli gnocchi sono cotti saltateli in padella con il burro e basilico precedentemente sciolto.
Condite con una macinata di pepe e parmigiano e servite.