Cottura:30m 
Difficoltà: media 
Dosi:4persone 
Costo:
Ingredienti
-6 fettine di pane PEMA
-250 gr di besciamella
-30gr latte
-100gr di pecorino
- Noce moscata
- 4 carciofi
- 1 limone
- 250 ml di Brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- Pepe macinato
Preparazione:
Pulite i carciofi togliendo le foglie più esterne e la punta pungente. Apriteli a metà, eliminate la peluria e metteteli in acqua con degli spicchi di limone per almeno 5minuti.
Scaldate il brodo.
Prendete una padella capiente, versateci l'olio e disponete i carciofi.
Cospargete i carciofi con un pizzico di sale, prezzemolo, l'aglio, una grattugiata di pepe e mettete la padella su una fiamma vivace.
Lasciate che comincino a sfrigolare, fateli rosolare per un paio di minuti, quindi unite due mestoli di brodo vegetale, coprite e cuocete a fiamma media per 15 minuti. Controllate di tanto in tanto ed aggiungete altro brodo, se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.
A fine cottura scoprite e far rapprendere tutto il brodo.
A questo punto prendete il pane PEMA ed appiattitelo leggermente. Riscaldate la besciamella con il latte e la noce moscata.
Ora potete assemblare il tutto. Come prima cosa ponete della besciamella sul fondo della teglia, poi adagiate il pane PEMA, aggiungete i carciofi, poi altra besciamella e una spolverata di pecorino. Continuate questo procedimento per tre strati. Completate l'ultimo strato con del pecorino e un filo di olio. Metete la vostra lasagna di Pane Pema e carciofi in forno preriscaldato a 180° per 25 mimuti.
