Cottura: 20minuti 
Difficoltà: Media 
Dosi: 4 persone 
Costo:
Ingredienti :
- 4 zucchine
- Aglio
- Sale
- Olio
- Q.b Parmigiano grattugiato
- Pan grattato
- pinoli
Ingredienti:
Mettete a bollire l'acqua in una pentola con l'aggiunta di sale grosso.
Non appena l’acqua prende il bollore versateci le zucchine tagliate precedentemente a dadini (la grandezza dei dadini non è importante, in quanto a cottura ultimata, saranno frullate).
Quando le zucchine risulteranno cotte, toglietele dal fuoco. Non buttate l’acqua di cottura perchè sarà riutilizzata per cuocere la pasta.
Rimettete l’acqua delle zucchine sul fuoco a bollire. Nel frattempo frullate le zucchine ancora calde aggiungendo i pinoli, un pizzico di sale, l’aglio precedentemente tritato e l'olio.
Una volta che il composto prende consistenza aggiungere il parmigiano grattugiato.
A questo punto l'acqua avrà ripreso il bollore quindi cuocete la pasta scolandola un paio di minuti prima della cottura prevista. Nel frattempo tostate in una padellina un po’ di pane grattugiato.
Una volta pronta la pasta, scolate e saltatela in padella con la crema di zucchine.
Accompagnate la pasta con una spolverata di pane grattugiato precedentemente tostato.