Ingredienti
per 4 persone:
- 500 g di pasta
- 2 melanzane
- 100gr di olive nere snocciolate
- sale
- peperoncino
- 100 g di pangrattato
- olio
Preparazione :
Tagliate a dadini le melanzane e ponetele in una padella antiaderente a fuoco alto. A questo punto aggiungete alle melanzane l'olio, le olive tagliate ed il peperoncino. Abbassare il fuoco e lasciare cuocere ancora.
In una padella a parte tostate il pangrattato per pochi minuti.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e ponetela nella padella con le melanzane e le olive, aggiungete il pangrattato mescolate e servite.