Ingredienti
- 4 peperoni
- 300g di macinato
- 2 salsicce
- 2 uova 1 intero 1 tuorlo
- 200g parmigiano
- 6/7 fette di pane in cassetta
- olio
- prezzemolo (sia secco che fresco)
- q.b pepe
- q.b sale
- 100g pangrattato
- aglio
Preparazione :
Lavare i peperoni, tagliate la parte alta e mettetela da parte, ci servirà all'ultimo, e puliteli bene all'interno. Ammorbidite il pane con un po' d'acqua ed eliminare tutta l'acqua.
In una ciotola unite la carne macinata, le salsicce private della pelle, il pane precedentemente bagnato, 3/4 di parmigiano, aglio privato dell'anima e tritato, il sale, il pepe, metà del pangrattato, le uova ed amalgamate il tutto. A questo punto riempite i peperoni con l'impasto, in superficie mettete il parmigiano e il pangrattato non utilizzato in precedenza e copriteli con la parte superiore messa da parte all'inizio. Mettete i peperoni così preparati in una teglia antiaderente o di alluminio ed infornate a 180º per 50 minuti circa (dipende tutto dalla grandezza del peperone quindi controllare la cottura). Se in forno non dovessero entrare i peperoni completi della parte superiore, potete infornarli separatamente ed unirli alla fine. Terminata la cottura, lasciate riposare qualche minuto i peperoni prima di servirli.