Ingredienti :
- 1 kg di farina 00
- 1/2 litro di acqua
- 1 dato di lievito di birra
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di olio
- parmigiano Bella Lodi in sfoglia
- rughetta
- speck
- gorgonzola
Preparazione :
Planetaria
Versare la farina, un cucchiaio di olio, il sale in una planetaria e farla partire al minimo. Nel frattempo sciogliete il lievito in un pentolino con l'acqua tiepida, accertandosi che si sia sciolto bene. A questo punto unitilo al composto e lasciate impastare per almeno 7/10". Formate una palla, infarinatela e trasferitela in una ciotola. Copritela con un panno e lasciatela lievitare per almeno 3/4 ore circa in un luogo caldo. Trascorso questo tempo lavorate brevemente la pasta prima di formare le pizze.
Metono classico
Disponete su di un piano da lavoro la farina ed il sale in modo da formare una fontana, formando un buco al centro. Nel frattempo sciogliete il lievito in un pentolino con l'acqua tiepida, accertandosi che si sia sciolto bene. Inserite l'acqua e il lievo al centro della farina e a questo punto aggiungete anche l'olio. Incomincate ad impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, se vedete che l'impasto non si stia formando come dovrebbe aggiungete poca acqua tiempida o della farina a seconda della consistenza ottenuta. Formate una palla, infarinatela e trasferitela in una ciotola. Copritela con un panno e lasciatela lievitare per almeno 3/4 ore circa in un luogo caldo. Trascorso questo tempo lavorate brevemente la pasta prima di formare le pizze.
Ora formate la pizza e aggiungete gli ingredienti come prima cosa la gorgonzola, la rughetta, lo speck ed in fine il parmigiano Bella Lodi in sfoglia che renderà il tutto più buono.
Buona sera e buona pizza a tutti ....
