Cottura:16minuti 
Difficoltà: Media 
Dosi: 6 pirottini 
Costo:
Ingredienti:
- 250gr Riso
- 200gr di gorgonzola
- 100gr di latte + un pò
- 80gr di burro + un pò
- 4 cucchiai grana grattugiato
- sale
- pepe
- salsiccia
- vino bianco
- cipolla
- prezzemolo
Procedimento:
Mettete in una padella 400gr di acqua, 50gr di latte, 50gr di burro e portate ad ebollizione. A questo punto aggiungete il riso e fate cuocere per 8 minuti mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco e mantecate con il grana. A parte sciogliete il burro in una padella, fateci appassire dentro per un minuto la cipolla finemente tagliata e del prezzemolo, quindi aggiungete la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Fatela rosolare ed aggiungete il vino, facendolo evaporare, dopodiché aggiustate di sale e pepe.
A questo punto prendete degli stampini da muffin in alluminio e riempiteli per metà con il riso preparato in precedenza. Aggiungete un cucchiaino di salsiccia, quindi coprite con il riso e schiacciate bene.
Passate in forno a 180° per 8 minuti.
Nel frattempo in un pentolino sciogliete il gorgonzola tagliandolo a pezzi, con il latte per ottenere una salsa.
Impiattate nel modo seguente: sformate il riso capovolto, fate colare la crema di gorgonzola sopra. Per guarnire un pezzettino di salsiccia, una foglia di prezzemolo e servite caldo.
