Ingredienti :
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 100gr dipancetta affumicata
- 2 sottilette
- 300gr di bieta
- 60gr di parmigiano
- 1 uovo
- olio
- sale
- peperoncino
Preparazione :
Cuocere la bieta con un po' d'acqua, olio, sale e un pizzico di peperoncino. A fine cottura scolarli per bene per evitare di bagnare troppo la nostra sfoglia.
A questo punto adagiarla in una teglia foderata di carta da forno e cospargetela con uno strato di bieta. Ricopritela anche in modo disordinato con la pancetta, le sottilette tagliate a pezzettini e il parmigiano. Rigirate un pochino il bordo della pasta sfoglia. Sbattete l'uovo con un pizzico di sale, e con l'aiuto di un pennello passatelo su tutto il bordo, non una quantità eccessiva (questa procedura servirà per far formare una crosticina). Vi rimarrà dell'uovo, non buttatelo ma ben si passatelo su tutta la superficie della torta sopra gli altri ingredienti. Infornatela a 180º per 20/25" fin quando diventerà bella dorata. Prima di servire fatela raffreddare per almeno 5/6 minuti.
In questo caso io ho usato questi ingredienti, ma se volete potete sbizzarrivi con qualsiasi ingrediente a vostro piacimento.