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- Ceci in scatola 200 gr
- Aglio 1spicchio
- Rosmarino 1rametto
- Olio exctra vergine di oliva qb
- Acqua qb
- Rucola qb
- Maionese 2 cucchiai
- Gamberetti 200gr
- Latte 2 tazzine da caffè
PREPARAZIONE:
In una pentola capiente mettere un filo d’olio e lo spicchio d’aglio sbucciato lasciate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete il rametto di rosmarino intero in modo da poterlo togliere facilmente prima di frullare i ceci. Aggiungete i ceci e lasciate cuocere per qualche minuto. Coprite di acqua i ceci e fateli andare per circa 20m poi frullate il tutto. Quando la vellutata è quasi pronta, in una padella a parte mettete un filo d’olio a scaldare e cuocetevi i gamberi per qualche minuto fino a che non saranno cotti perfettamente. Prendete metà dei gamberi (l'altra la metteremo come decorazione finale) e frullateli con la rucola e il latte, amalgamate il tutto e quando otterrete un composto omogeneo aggiungete la maionese . Versate la vellutata nelle ciotole dei vostri ospiti e posizionate 2 gamberi che avevamo messo da parte , per porzione, in superficie e decorate con un giro di salsa che abbiamo preparato e un ciuffetto di rucola.