Cottura :30m 
Difficoltà :bassa 
Dosi :4persone 
Costi :
Ingredienti:
-200gr di patate
-300 gr zucchine
- 150gr di stracchino
- cipolla
- 1 bicchiere di acqua
- 1 cucchiaio farina
- 1 bicchiere di latte
- basilo
- noce moscata
- sale
- pepe
- olio excravergine di oliva
- timo
Preparazione:
Lavate le verdure. Pelate le patate, spuntate le zucchine e tagliate tutto a dadini,
Affettate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un filo d'olio.
Aggiungete nella pentola le patate, zucchine e basilico e fate insaporire in paio di minuti,
Salate,Ricoprite con l'acqua e fate cuocete per una ventina di minuti
Una volta pronta trasferite tutto in un mixer e frullate.
A questo punto prepariamo le cozze gratinate ma in un metono più veloce, prendiamo le cozze cuociamole con un filo di olio mezzo bicchirino di acqua , prezzemolo e carote tritato e un pezzettino di cipolla.
Fatele andare per 5 minuti, trascorsi questi minuti alzate il fuoco e aggiungete il pangrattato e girate cosi da poter far aderire il pangrattato alle cozze e saranno pronte. Ora pensiamo alla fonduta , prendete lo stracchino mettetelo in una casseriola con 1 bicchiere di latte , noce moscata e mescolate, una volta che si sara sciolto aggiungete un cucchiaio di farina setacciata e girate fino a quando la farina si sarà incorporata .
Siamo pronti per impiattare prendete le verdure, mettetele su di un piatto fondo aggiustate di pepe, aggiungete un filo d'olio a crudo, le cozze e un po di gocce di fonduta...
La vostra vellutata di zucchine è PRONTA.